Padeiro: exposição à inteligência artificial
Escola de Valor · Publicado em 13/09/2026 · Análise exploratória auxiliada por IA
Padeiro em produção recorrente de pães, com preparo, modelagem e registros.
Quanto maior a nota, mais características de exposição à IA segundo os critérios do estudo. Não é porcentagem de tarefas automatizáveis nem risco de demissão.
Onde a IA pode ajudar
Apoiar o planejamento de ingredientes e os registros.
O que exige atuação humana
Preparar, modelar e avaliar o ponto da massa.
Como a nota foi calculada
| Critério | Nota de 0 a 5 | Justificativa |
|---|---|---|
| A1 · Digitalidade | 1 | Pães e massas são a entrega; planejamento e registros servem de apoio. |
| A2 · Rotina | 4 | Receitas e sequência são estáveis, com variações de massa e produção. |
| A3 · Ausência de corpo | 0 | Pesar, dar ponto e modelar exigem manipulação física. |
| A4 · Julgamento raso | 3 | Receitas e equipamentos têm parâmetros, mas ponto e fermentação exigem avaliação contextual. |
| A5 · Vínculo dispensável | 5 | Neste cenário de produção, a qualidade do pão é verificável sem vínculo com o padeiro específico. |
Entenda o significado de cada critério e os limites da soma.
Limites desta avaliação
A2/A5 variam entre padaria artesanal personalizada e produção recorrente.
Confiança declarada: média. As notas são hipóteses qualitativas do analista. Não foram realizados testes operacionais de IA para medir a execução desta ocupação.
Atividades oficiais que sustentam o contexto
Título oficial: Padeiro. Família 8483: Padeiros, confeiteiros e afins.
- Pesar ingredientes
PREPARAR MASSAS · Linha 166393 do CSV oficial consultado. - Dar o ponto em massas
PREPARAR MASSAS · Linha 166396 do CSV oficial consultado. - Modelar a massa
FAZER PÃES · Linha 166401 do CSV oficial consultado. - Programar máquina para bater, cilindrar e fornear
FAZER BOLACHAS E BISCOITOS · Linha 166406 do CSV oficial consultado. - Preencher relatório de produção
REDIGIR DOCUMENTOS · Linha 166420 do CSV oficial consultado.
Fonte: estrutura CBO do Ministério do Trabalho e Emprego, coletada em 08/09/2026. A CBO descreve o trabalho; não fornece as notas de IA.
Evidência de IA e seus limites
Tomlinson et al. — Working with AI, versão 6
Conversas com Copilot mostram aplicabilidade em criação, processamento e comunicação de informação. Apoio geral por analogia. Não testa cada ocupação CBO nem comprova execução integral dos exemplos propostos aqui.
A relação da fonte com este contexto é uma inferência do analista, sem validar a pontuação.